追記 (2017/5/31)
vagrant 1.9.5にて、修正を確認( ･∀･)ゞ
Vagrant 1.9.3のバグでした。
Laravelの総合環境『Homestead』に限った話ではないようです。
[IT] Windows10 + Vagrant1.9.3 + Ubuntu16.04LTS
こんなエラーが… host_ipが0.0.0.0なのがダメっぽい(´･ω･`)
C:/HashiCorp/Vagrant/embedded/gems/gems/vagrant-1.9.3/lib/vagrant/util/is_port_open.rb:21:in `initialize': The requested address is not valid in its context. - connect(2) for "0.0.0.0" port 8000 (Errno::EADDRNOTAVAIL)
Homesteadの対策としては、
homestead.rbの90行目を下記のように変更すれば良いとのこと。
- vendor/laravel/homestead/scripts/homestead.rb
config.vm.network "forwarded_port", guest: guest, host: host, host_ip: "127.0.0.1", auto_correct: true
詳しくはこちら（σ・∀・）σ